Tox Info, le centre suisse d’information toxicologique met en garde contre les courges amères. Leur consommation provoque une salivation abondante, des douleurs abdominales, des nausées, ainsi que des vomissement et diarrhées. Ces derniers symptômes, s’ils persistent, peuvent induire une perte en eau dangereuse. Il convient de consulter un médecin lorsque les symptômes dépassent de légers troubles intestinaux.

De manière préventive, on dégustera la courge avant de la cui...