Le lait d’une vache contient plus d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé, lorsqu’elle est nourrie exclusivement avec du fourrage dit grossier, soit de l’herbe fraîche et du foin, sans recours aux aliments concentrés. Il renferme alors, en moyenne, 50 ml d’omégas-3 par décilitre, révèlent les 1100 analyses effectuées sur trois ans par l’université du Minnesota (USA). L’utilisation d’une quantité modérée de concentrés, comme du tourteau de soja ou du bl...