Une équipe internationale dirigée par Agroscope a publié une étude consacrée à l’impact des produits laitiers sur les réactions inflammatoires dans le corps humain. La conclusion que l’on peut tirer de cette étude est la suivante: contrairement à des préjugés tenaces, les produits laitiers disposent d’un léger effet anti-inflammatoire, en particulier pour les personnes souffrant d’un trouble métabolique.

Les produits laitiers sont régulièrement présentés d’un...