Non: si l’on consomme occasionnellement du foie, les aspects sains l’emportent. En effet, il contient peu de graisses et beaucoup de vitamines et de minéraux. Par exemple: du fer, du phosphore, du sélénium, du zinc, de la vitamine A et des vitamines B.

Il existe des différences selon l’animal; le foie de bœuf contient davantage de vitamine D que le foie de porc. Mais attention: chez les animaux, comme chez les humains, le foie sert...