Les édulcorants, ajoutés de manière massive dans les denrées industrielles, ne suppriment pas le désir de consommer des aliments sucrés. Telles sont les conclusions d'une étude de l'université de Lausanne (UNIL) présentée dans la revue «Nature Neuroscience».

L'équipe de scientifiques a identifié un nouveau réseau de neurones chez la souris qui sont impliqués dans la régulation des comportements alimentaires. Ces neurones sont activés par une diminution du glucose sang...