Une campagne d’analyses menée dans l’ensemble de la Suisse a permis d’établir que les produits à base de viande de bœuf ne contenaient pas de traces de cheval. Cette investigation, commanditée par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), fait suite à la découverte il y a un an de viande de cheval non déclarée dans plusieurs produits, notamment des lasagnes.

La situation n’est toutefois pas rose: sur les 50 échantillons c...