A partir de 2024, les commerçants devront indiquer sur le pain et les autres produits de boulangerie le pays dans lequel ils ont été produits. Le pain et les produits de boulangerie importés sous forme de pâte et cuits ici ne pourront plus être vendus comme des produits suisses. Rien que l’année dernière, environ 155 000 tonnes de pain, de croissants, de tartes et de gâteaux ont traversé la frontière.

La nouvelle obligation de déclaration offre une meilleure transparence pour le consommateur. Aldi ets Lidl approuvent. Migros et Coop, en revanche, rechignent. Pour les deux distributeurs la grande majorité du pain provient de Suisse et spécifier l’origine des produits représente «un travail considérable, surtout pour les boulangeries artisanales et les entreprises de restauration». Sauf que l’Association des patrons boulangers-confiseurs n’est pas du tout opposée cette mesure. db / os