Le mythe du verre de vin rouge bon pour la santé perdure depuis des décennies. Comme certains fruits (cacahuètes, mûres, framboises, etc.), il contient, en effet, du resvératrol, une molécule permettant, selon des études françaises et américaines, de se protéger notamment contre les maladies vasculaires, les inflammations et le cancer. Or, précise Zhihong Yang, chercheur et professeur de physiologie à l’Université de Fribourg, s’il est reconnu que le resvératrol a un effet p...