La table française Ciqual, tout nouvellement mise à jour, décrypte dans le détail la composition nutritionnelle des aliments. On y trouve des fiches qui regroupent leurs teneurs en différents constituants (glucides, protéines, lipides et acides gras, vitamines, minéraux, etc.) ainsi que leurs valeurs énergétiques.

http://www.anses.fr/TableCIQUAL

...