Le melon charentais trône fièrement sur les étals de nos supermarchés. Rafraîchissant, c’est le compagnon idéal des chaudes journées estivales. Mais encore faut-il savoir le choisir! Selon l’Association interprofessionnelle du melon française, il doit être lourd, signe que le fruit est gorgé de sucre. Les sillons doivent être bien marqués et le pécou (la queue) doit se décoller facilement. L’épiderme sera encore ferme, ce qui indique que le melon est frais. Enfin, il sent...