Placées au four ou dans un panier vapeur, les papillotes offrent plusieurs avantages diététiques. C’est une approche qui exige peu ou pas de matières grasses. Et, comme c’est une cuisson à l’étouffée qui utilise la vapeur produite par le jus des aliments, les minéraux et les vitamines sont bien préservés. Enfin, les arômes sont plus concentrés, exhalant la saveur des épices et des herbes aromatiques, ce qui permet de réduire l’usage du sel!

En revanche, évitez d...