Plus d’un bon cru finit dans l’évier parce que la bouteille entamée n’a pas été correctement fermée. En cause, l’oxygène qui altère rapidement le vin en goût et en couleur. Différents systèmes permettent d’accroître la durée de conservation du vin ouvert. Parmi eux, les pompes vide d’air et les bouchons, qu’ils soient traditionnels ou de forme plus moderne. Nous avons testé quatre modèles des deux catégories (voir tableau).

Les résultats sont clairs: les ...