Fondue chinoise, bourguignonne et autres charbonades sont souvent à l'honneur durant les fêtes de fin d’année. Mais la viande crue ou mal cuite – la volaille en particulier – peut être contaminée par la bactérie Campylobacter qui ne se prive pas de saboter les festivités.

Pire que les salmonelles

Première cause d’infections alimentaires devant les salmonelles, les bactéries Campylobacter n’ont cessé de se répandre au cours des dernières anné...