Migros et Coop sont les deux seules enseignes à proposer des cervelas bio dans leur assortiment. Vendus environ deux fois plus cher que les cervelas traditionnels, ils sont plus qu’une excellente affaire, d’après les informations obtenues par nos confrères du magazine alémanique saldo. Le paquet de cervelas traditionnels 2x100 g coûte 1.60 fr. à la production. Il est proposé à 1.95 fr. chez Migros et à 2.30 fr. chez Coop, pour des marges brutes respectives de 22% et 44%. Un paquet de cervelas bio, lui, coûte 1.76 fr. à la production – à peine plus que le pendant conventionnel. Prix de vente dans les deux enseignes: 3.95 fr. La marge brute s’élève donc à… 124%. Interpellée, Migros explique que la fabrication d’un cervelas bio n’est pas comparable à celle d’un produit traditionnel. Le détaillant affirme que les chiffres de saldo sont faux, sans pour autant en fournir d’autres. Coop répond également que la marge calculée n’est pas correcte. dm / kg