Les aliments biologiques contiennent, en principe, moins de résidus de pesticides. Ont-ils alors un impact sur le risque de cancer? C’est en tout cas ce qu’une équipe du Centre de recherche en épidémiologie et statistique de l’Université Paris-Sorbonne a récemment constaté. Elle a demandé à 69 000 personnes d’évaluer la fréquence de leur consommation de bio: jamais, parfois ou la plupart du temps. L’échantillon de participants était âgé en moyenne de 44 ans et compos...