Les filets de perche qui proviennent des lacs suisses sont rares dans les restaurants, car la production indigène ne couvre qu’un petit 10% de la demande. A la fin de juillet, Adrien Gabriel a donc été surpris de découvrir, sur une affiche décorée d’un drapeau suisse à l’entrée du restaurant Coop d’Oron-la-Ville (VD), des beignets de perche dorés à 14.95 fr. au menu. En y regardant de plus près, notre lecteur a toutefois fini par remarquer une mention «Perche: Russie» en ...