On n’attrape pas les mouches avec du vinaigre, mais les sous, certainement. Pour preuve, cette société qui stocke des fûts de vinaigre balsamique dans une galerie militaire au Mutthorn (Oberland bernois), à 3000 m d’altitude. Là-haut, le précieux liquide forme des cristaux, délice négociable à quelque 1500 fr. les 100 gr., ce qui représente un rendement de 200% au moins.

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