Qu’est-ce qui rend nos en-cas croustillants, nos yoghourts crémeux, nos smoothies brillants? Les ingénieurs de l’industrie agroalimentaire connaissent la réponse: les amidons modifiés. Dans un documentaire édifiant, plusieurs «insiders» plus ou moins repentis lèvent le voile sur les aliments ultra-transformés. Ils sont pratiques, immédiatement disponibles, se conservent longtemps, mais nous rendent accros… ...