Un de nos lecteurs, Alexandre Christe, a été surpris de constater que son produit flanqué du logo bio, n’était en réalité qu’«en reconversion bio». Qu’est-ce donc que cette reconversion ou Umstellung dans la langue de Goethe? En vérité, les agriculteurs qui migrent de la production conventionnelle à son pendant biologique passent par cette phase intermédiaire. Des contrôles sont effectués régulièrement durant deux ans avant de pouvoir obtenir le fameux logo au bourgeon. ...