La consommation de vin a baissé en 2017

En 2017, quelque 249 millions de litres de vin (suisse et étranger) ont été consommés en Suisse, soit un recul d’environ 4 millions de litres par rapport à 2016 (−1,6 %). Le vin suisse représente 35 % de ce volume.

Les rouges suisses ont connu une baisse marquée (−5.5 %), qui s'explique en grande partie par la diminution du volume des vendanges entre 2013 et 2015. Ces années ont été marquées par des conditions atmosphériques difficiles.

Toujours en Suisse, le cépage blanc le plus cultivé reste le chasselas, avec 59 % de la surface totale plantée en blanc, devant le müller-thurgau (ou riesling-sylvaner) et le chardonnay (7 % et 6 % respectivement). Côté rouge, le pinot noir (48 %) devance nettement le gamay (15 %) et le merlot (14 %).

Source: admin.ch (PDF)