Codes E

Nom

304, Palmitate d'ascorbyle. Esters d’acides gras de l’acide ascorbique. Stéarate d’ascorbyle.

Famille

Antioxydant

Quoi?

Antioxydant dans les produits gras, en particulier ajouté pour prévenir le rancissement des huiles végétales avec de nombreux acides gras insaturés.

Ou?

Huiles et matières grasses non émulsionnées pour friture ou sauces, saucisses…

Régime?

Douteux. Parfois végétarien mais pas toujours.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 1.25 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)