Codes E

333 (i - iii), Citrate de calcium.

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Nom

333 (i - iii), Citrate de calcium.

Famille

Affermissant

Stabilisant

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Quoi?

Utilisé comme tampon, pour lier les ions métaux et pour améliorer la texture de certains légumes.

Ou?

Dans de nombreux aliments (bonbons, fromages, gelées, boissons gazeuses...).

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Allergies (asthme et réactions cutanées).

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Réactions cutanées ou aphte.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget