Codes E

338, Acide phosphorique. Acide orthophosphorique.

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Nom

338, Acide phosphorique. Acide orthophosphorique.

Famille

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Quoi?

Phosphates. Synthèse à partir de l'acide phosphorique.

Ou?

Boissons gazeuses, viande, fromage, desserts, chewing-gum, confiseries, lait UHT, potages, sauces, produits de boulangerie, poisson, plats surgelés, thé, spiritueux.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 70 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Provoque à fortes doses un dérèglement de la digestion.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier

A fortes doses, semble réduire la densité osseuse (réduit l'assimilation du calcium).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Hyperactivité.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

A fortes doses, semble réduire l'assimilation du fer et du magnésium.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Allergie, asthme.

  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

Problèmes rénaux.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle