Codes E

340 (i - ii), Phosphates de potassium.

retour

Nom

340 (i - ii), Phosphates de potassium.

Famille

Stabilisant

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Emulsifiant

Agent de rétention d'eau

Quoi?

Synthèse à partir de l'acide phosphorique.

Ou?

Boissons gazeuses, viande, fromage, desserts, chewing-gum, confiseries, lait UHT, potages, sauces, produits de boulangerie, poisson, plats surgelés, thé, spiritueux, sel.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 70 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Provoque à fortes doses un dérèglement de la digestion.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

A fortes doses, semble réduire la densité osseuse (réduit l'assimilation du calcium).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Hyperactivité.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

A fortes doses, semble réduire l'assimilation du fer et du magnésium.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Allergie, asthme.

  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

Pourrait favoriser le cancer.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans