Codes E

403, Alginate d’ammonium.

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Nom

403, Alginate d’ammonium.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Gélifiant

Quoi?

Sels d'ammonium d'acide alginique. Produit naturel issu de différentes algues. Peut être produit génétiquement..

Ou?

Boissons légères, nourriture colorée, glaçage, charcuterie, aliments aux graisses allégées, glaces, confitures, yaourts à boire, mayonnaise, crèmes, nappages, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Effet laxatif et possibilité de diminuer l'assimilation des minéraux, à très fortes doses.

Références

Site Food Info (Université de Wageningen)
«Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
«Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Certaines personnes réagissent mal à de fortes concentrations de glycol de propylène. Notamment des troubles hépathiques.

Références

«Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret