Codes E

415, Gomme xanthane.

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Nom

415, Gomme xanthane.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Agent moussant

Quoi?

Polysaccharide naturel produit à partir d'une bactérie se trouvant dans le sucre et la mélasse. Peut être aussi fabriqué génétiquement.

Ou?

Confitures, sauces, vinaigrettes, moutarde, potages, crèmes, desserts instantanés, aliments pour nourrissons et enfants en bas âge, produits cosmétiques.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences, ballonnements et des diarrhées.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergies (cutanées et même respiratoires).

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André

Asthme.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget