Codes E

417, Gomme tara.

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Nom

417, Gomme tara.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Quoi?

Polysaccharide naturel, produit à partir de la gaine protectrice de la graine d'un arbre d'Amérique du Sud.

Ou?

Présent dans beaucoup de denrées alimentaires.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences, ballonnements et des diarrhées.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergies (notamment cutanées).

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »