Codes E

478, Esters glyceroliques et propylène – glycoliques d'acides gras lactyles.

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Nom

478, Esters glyceroliques et propylène – glycoliques d'acides gras lactyles.

Famille

Emulsifiant

Quoi?

Combinaison d'acide lactique, de glycérol, de propanédiol et de corps gras naturel, ceux-ci étant d'origine végétale ou animale. Peut être parfois issu d'œufs.

Ou?

Produits de boulangerie.

Régime?

Parfois issu d'oeuf.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Risques d'allergies (eczéma en particulier).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

Le propylène glycol est toxique à fortes doses.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière