Codes E

509, Chlorure de calcium.

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Nom

509, Chlorure de calcium.

Famille

Affermissant

Stabilisant

Epaississant

Quoi?

Sel de calcium de l'acide chlorydrique.

Ou?

Sauces, crèmes, fromages, olives, conserves, boissons alcoolisées.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Dangereux à forte dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière

Nausées.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Trouble du rythme cardiaque.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Légèrement toxique: troubles de la digestion, vomissements.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Risques d'allergies chez certains consommateurs, des troubles digestifs en cas de consommation excessive ou autres effets toxiques à haute dose.