Codes E

510, Chlorure d'ammonium.

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Nom

510, Chlorure d'ammonium.

Famille

Agent de traitement de farine

Quoi?

Sel ammoniacal de l'acide chlorydrique. Se présente sous forme de poudre blanche.

Ou?

Poudres à lever.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Dangereux à forte dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont

Nausées.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

A éviter lors de maladies rénales.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Risques d'allergies chez certains consommateurs, des troubles digestifs en cas de consommation excessive ou autres effets toxiques à haute dose.

Peut entraîner l'ostéoporoose.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans