Codes E

513, Acide sulfurique.

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Nom

513, Acide sulfurique.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

L'acide sulfurique est fabriqué chimiquement à partir de dioxyde de sulfure, d'oxygène et d'eau. C'est un acide très puissant. Dans les aliments, il ne peut donc être utilisé qu'à des doses infimes.

Ou?

Sucre, sirops, bières, produits fromagers, assaisonnements, cosmétiques.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Toxique à forte dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner