Codes E

623, Glutamate de calcium. Diglutamate de calcium.

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Nom

623, Glutamate de calcium. Diglutamate de calcium.

Famille

Exaltateur d’arôme

Quoi?

Sel de calcium de l'acide glutamique.

Ou?

Viandes, soupes, plats préparés, conserves, bouillons, riz, pâtes.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Allergisant.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Dangereux pour les asthmatiques.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Risques neurotoxiques.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Maux de tête, tensions des muscles du crâne.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Reprotoxique avec processus dégénératif pour les ovaires.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans