Codes E

626, Acide guanylique.

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Nom

626, Acide guanylique.

Famille

Exaltateur d’arôme

Quoi?

L'acide guanylique est une molécule qui compose l'ARN des êtres vivants. Il est fabriqué de manière synthétique et coûte cher.

Ou?

Viandes, soupes, boissons, plats préparés, bouillons, riz, pâtes.

Régime?

Additif non-végétarien.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Réactions allergiques cutanées.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Dangereux pour les personnes souffrant de goutte.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Risque d'allergie.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle