Codes E

Nom

641, L-Leucin

Famille

Exaltateur d’arôme

Quoi?

Dans sa version naturelle, la leucine représente 8% des acides aminés présent dans les protéines du corps humain. Mais elle peut être synthétisée chimiquement, notamment à partir de l’ammoniac.

Ou?

Sa saveur sucrée a été utilisée pour renforcer le goût de certaines denrées alimentaires.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques