Le poisson qui se mord la queue
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Le poisson que l’on mange est-il vraiment bon? On vante volontiers ses vertueux acides gras (les fameux oméga-3), mais n’est-il pas aussi bourré de mercure ou de bisphénol? Et en faisant une grande place au thon, au saumon ou aux crevettes dans une alimentation que l’on souhaite plus équilibrée, ne participe-t-on pas à la destruction des écosystèmes causée par la surpêche?
Un coup d’œil au livre «Manger du poisson», petit bouquin facile d’accès, instructif et bien illustré, permet de mieux comprendre ce qui se passe aujourd’hui dans les mers, les océans et dans notre assiette.
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